Documentos da Inquisição

• Processo de Branca Dias, Inquisição de Lisboa, 1543–1545, 34 fls. Arquivo Nacional da Torre do Tombo, PT/TT/TSO-IL/028/05736
• Primeira visitação do Santo Officio ás partes do Brasil: Denunciações de Pernambuco 1593–1595 (São Paulo, 1929)
• Confissões da Bahia 1591–92

Cronistas e livros de cozinha

• Gabriel Soares de Sousa, Tratado descriptivo do Brasil em 1587 (São Paulo, 1938)
• Ambrósio Fernandes Brandão, Diálogos das Grandezas do Brasil (1618; Rio de Janeiro, 1930)
• Pero de Magalhães Gandavo, Tratado da Terra do Brasil e História da Província Santa Cruz (1576)
• Frei Vicente do Salvador, História do Brasil (1627)
• Domingos Rodrigues, Arte de Cozinha (Lisboa, 1680)
• Cozinheiro Nacional (Rio de Janeiro, Garnier, década de 1870)

Estudos sobre a comida

• David Gitlitz e Linda Davidson, A Drizzle of Honey: The Lives and Recipes of Spain's Secret Jews (1999)
• Hélène Jawhara Piñer, Sephardi: Cooking the History (2021)
• Hélène Jawhara Piñer, Jews, Food, and Spain (2022)
• Claudia Roden, The Book of Jewish Food (1996)
• Luís da Câmara Cascudo, História da Alimentação no Brasil

Sobre Branca Dias e sua lenda

• Mônica Maria Dias de Queiroz, “De Viana para Olinda: alguns aspectos da trajetória de Branca Dias”, Encontro Estadual de História, ANPUH-PE, 2024
• Ângelo Adriano Faria de Assis, “As ‘mulheres-rabi’ e a Inquisição na colônia”, em A Inquisição em xeque (Rio de Janeiro, EdUERJ, 2006)
• Geraldo Joffily, “Branca Dias, legendária vítima da Inquisição”, Revista de História 43, n. 87 (1971), que reproduz o artigo de Irenêo Joffily (1896) e a resposta de F. A. Pereira da Costa
• F. A. Pereira da Costa, Mosaico Pernambucano (Recife, 1884)
• Cândido Pinheiro Koren de Lima, Branca Dias, Tomo 1 (Recife, 2016)
• Dias Gomes, O Santo Inquérito (1966)
• Carlos Drummond de Andrade, “Branca Dias”, em Discurso de primavera e algumas sombras (1978)
• Alexey Dodsworth e Isaque Sagara, A máscara da morte branca (Draco, 2019)

Para a receita principal, com páginas

Primeira visitação do Santo Officio ás partes do Brasil: Denunciações de Pernambuco 1593–1595 (São Paulo, 1929), pp. xxi, 31, 57, 80, 100, 387; A Drizzle of Honey, p. 312 n. 65 (Clara Fernandes); Confissões da Bahia 1591–92; Gabriel Soares de Sousa, Tratado descriptivo do Brasil em 1587 (São Paulo, 1938), pp. 141–142, 181–203, 208–210; Frei Vicente do Salvador, História do Brasil (1627), citado em Brandão (ed. de 1930), pp. 289–290; Ambrósio Fernandes Brandão, Diálogos das Grandezas do Brasil (1618; Rio de Janeiro, 1930), pp. 132–133, 194–195, 199; Domingos Rodrigues, Arte de Cozinha (Lisboa, 1680); Luís da Câmara Cascudo, História da Alimentação no Brasil, pp. 212–213; David Gitlitz e Linda Davidson, A Drizzle of Honey (1999), pp. 36, 150, 169; Hélène Jawhara Piñer, Jews, Food, and Spain (2022), pp. 131, 200; Claudia Roden, The Book of Jewish Food (1996), pp. 191, 367.